Breaking News

Soğan Dolması

Soğan Dolması Tarifini uzun zamandır yapmak isteyip de bekleyen tariflerim arasındaydı. Geçenlerde uzaklardan misafir gelmişken fırsat bu fırsat yapayım dedim. Yayınlamak için yine yoğunluğun geçmesini beklemek zorunda kaldım.  Soğan Dolmasını çok sevdik. Soğanı zaten mutfağımızda oldukça fazla ve bol kullanırız bu tarif bize uydu 😉 Ama ilk yaptığım günden ziyade ertesi gün tavada ısıttığımda hafif  de tavada kızarıklıklar oluştu dolmanın …

Read More »

Maklube

Afiyetle yiyebileceğiniz nefis lezzet Maklube! Yapım aşaması zor gibi gözükse de aslında pratik bir yemek. Havucunu, patatesinizi, pirincinizi kavurup, etinizi pişirdikten sonra geriye sadece üst üste dizmesi kalıyor Maklube’nin! Ayrıca zengin içeriği ve görüntüsüyle yanına başka bir yemek de istemeyen Maklube karınlarınızı doyurmadan gözlerinizi doyuracak 🙂 Yaklaşık 4-5 kişi bu ölçülerle rahat doyabilir… Malzemeler:500 gr kuşbaşı doğranmış et2 su bardağı …

Read More »

Kandil Simidi

Kandilde yapmaya fırsatım olmadı ama canım çektiği için 2 gün sonra yaptım 🙂 Ama nefisti! Hatta misafirlerim de çok beğendiler 🙂 Tarifini istediler, dedim artık sayfadan bakarsınız 🙂 Malzemeler:200 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)2 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı dışına)2 yemek kaşığı sirke2 yemek kaşığı toz şekeryarım çay bardağı zeytinyağı2 çay kaşığı tuz1 paket kabartma tozu4 su bardağı unBir çimdik mahlep5 …

Read More »

Tuzlu Kurabiye

Harika bir lezzet Tuzlu Kurabiye tarifi için Ebru Hanım’a teşekkürler…Malzemeler:Yarım paket yumuşak tereyağı (125gr)1 su bardağı zeytinyağı1 su bardağı sütyarım limon suyu1 yumurta beyazı3 yemek kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuz1 kabartma tozuAldığı kadar un Üzeri için:1 yumurta sarısısusam ve çörekotu Yapılışı:1. Oda sıcaklığındaki tüm malzemeler yoğrulur.2. Un yavaş yavaş ve elenerek ilave edilir.3. Çok sert olmayan bir hamur elde edilir.4. …

Read More »

Buruşuk Ispanaklı Börek

Evet, adı farklı bir börek 🙂 Ama tadı nefis… Ispanaklı böreğin her türlüsünü severim , seçmek yok bende 🙂 Ama hem tadı hem görüntüsüyle farklılık yaratacam diyorsanız, Buruşuk Börek tam sizlik 🙂 Piştiği zaman “nasıl yapılmış bu böyle”, dedirtiyor. Dilimlediğinizde, serviste çok hoş duruyor. Bazı börekler gibi içi de ıslak durmuyor, kıtırımsı da olduğu için böreği pek sevmeyenlere bile yedirebilirsiniz. …

Read More »

Mercimek Köftesi

Bu sene en çok yapıp yediğim köfte 🙂 Üzerine bir de limon sıkmaya görün beni. Eridi içim 🙂 Çayın yanına, atıştırmalarda, misafir geleceği zaman yani her zaman şipşak 🙂 Şipşak dediğime bakmayın, yapılışı kolay kolay olmasına da mercimeğin pişmesiydi bulgurun şişmesiydi derken az biraz süre uzuyor. İlk  denemem de biraz cıvıkdı, fotoraflamadım. Bu ikinci denemem, bu sefer kıvamı tutturdum 🙂 …

Read More »

Mantarlı Pilav

Bahar Hanım’ın isteği üzerine bir an önce tarifini yazmak için sabırsızlandığım Mantarlı Pilav… Figen Hanım’ın bizlere yaptığı bu pilav dillere desten , yakınlarına duyrulur 🙂 Bizler afiyetle yedik ve çok memnun kaldık. Figen Hanım’ın ellerine sağlık diyoruz 😉Malzemeler:2 su bardağı pirinç1.5 su bardağı mantar1 tane dolgun kırmızı biberBolca dereotuBolca karabiberTuzSıvı yağBir parça tereyağıSıcak suYapılışı:1. Mantarlarımızı yıkayıp, boyuna boyuna doğruyoruz. Bir …

Read More »

Arap Pilavı (Maklubi)(Kepse)(Kapsa)

Bu pilavın tarifini uzun zamandır sizlerle paylaşmak istiyordum çünkü kim yediyse Arap Pilavının müptelası oldu. İsim olarak birkaç ismi var, Maklubi,Kapsa, Makbüs de denmekte. Köri ve birçok baharatın bulunduğu harika bir pilav çeşidi. Arap bir arkadaşımızın bize yapması sonrasında tanıştık. Bizler çok sevdik. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Kendine has baharatlarıyla hafızanızda güzel hatıralar bırakacak.Ne kadar benim yanımda da yapılmış olsa …

Read More »